肥城天气逐渐暖和
山间地头的野菜也破土而出！
成群结伴挖荠菜的时候又到了
春天是阳气生发、万物复苏的季节，
很多植物都在悄悄地生根发芽。
这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。
在春天吃它们，可以取天地的生发之气，
不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛~
肥城人对荠菜可一点都不陌生
就算没挖过
也一定吃过
早春时节的荠菜根可以赛人参！
有没有这么牛，小编不知道
但荠菜的药用价值真的很高
荠菜可以降低血液及肝里胆固醇含量，还有降血压的作用。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C。
除了荠菜
肥城还有很多野菜，
又好吃又常见的野菜大概分这么几种：
蚂蚱菜、苦菜、荠菜、婆婆丁、车前菜、麦蒿……
就一起认识一下肥城常见野菜吧~
科普开始！
苦菜子
生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用。
做法：其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。
婆婆丁学名蒲公英，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解*的功效，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，而且在美容上被广泛应用。
做法：可以蘸酱或蘸汁吃，这样能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
麦蒿
清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，有的时候甚至比麦苗长得还快。麦蒿匍匐在地面，植株小而嫩，有祛痰定喘，强心利尿的功效，富含维生素和胡萝卜素。
做法：热水焯过后，蒜泥凉拌、做包子馅等。
灰菜
灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，具有清热、解*、清肠、通便作用。常食灰菜，减肥、瘦身效果非常明显。
做法：可凉拌，可加适量面粉做成灰菜饼。
蚂蚱菜
马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降血糖、控血糖，被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
做法：焯过之后炒食、凉拌、做馅。
白蒿
白蒿，又名茵陈。主治肿热咳嗽;咽喉肿痛;湿热*疸;热痢;淋病;风湿痹痛;吐血;咯血;外伤出血;疥瘌恶疮。
做法：拌面蒸菜、油煎。
*花菜*花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，花果期5-9月。*花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
槐花槐花能润肠通便，用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。做饼，又可凉拌，炒食，加面粉蒸食。
香椿
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
榆钱榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化，防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃，治食欲不振。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
车前草车前又叫车轮菜、牛舌草，叶片像个小勺，比较光滑，叶脉有五条或七条向外突出。这种野菜性寒，有利尿清热的作用，可治肝炎、胃炎等，含有丰富的维生素和矿物质。
挖野菜攻略时间：即日起，春光明媚的时节是挖野菜的最佳时节
地点：寿光田间地头，小区空地，树林旁，大棚旁，麦子地旁边都是野菜生长的最佳地点，这需要大家去野外细细寻觅哦
注意事项：
1、不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，以免中*。
2、野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3、野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4、野菜不可多吃
野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有*有害物质易附在叶子上。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，有解*败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有*素，均不宜食用。线
再次提醒大家，
野菜大多性凉，具有排*的作用，
所以一次不可吃多。
对于自己不熟悉的野菜，
也切莫随便乱食用~
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来源：网络
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