俗话说
宁可一日无肉
不可一日无豆
豆腐皮是中国传统豆制品
营养丰富
性平味甘
老少皆宜
汶阳镇岗子村陈仕文夫妻做的豆腐皮质白细嫩、味道纯正，可谓汶阳镇亮丽的美食名片。
质白细嫩、口味纯正
陈氏豆腐皮历史悠久，祖传至今已有两百余年，多年来，一直秉承传统工艺，坚持手工操作、古法压制。由于做工考究，使得豆腐皮豆香浓郁、薄而筋道，前来购买的顾客络绎不绝。
美味的食物总是需要手艺人的精心制作，豆腐皮更是如此，一张薄薄的豆腐皮需要经过泡豆、筛选、煮浆、磨浆、滤浆、下膏、泼皮、压皮、揭皮、叠皮、晾皮等十多道工序才可完成。
手工制作每天早晨，陈师傅都会早早起床，精心挑选优质、饱满的*豆，将豆子浸泡在水中约八个小时；待*豆泡好，便把豆子放在磨内，边磨边加水；磨浆完毕，把豆浆放入一口大锅中，在灶台上煮四十分钟左右，这时，香浓的豆味儿就散发出来了。
然后进行晃包滤汁，把煮好的豆浆倒入白纱滤布内，左右摇晃，使豆浆和豆渣分离，再将分离出的豆浆倒入瓮中，下入石膏。
约二十分钟定脑后，即可进入下一道工序--泼皮，事先准备好方型木制模子，铺好一层滤布，将锅内豆腐脑泼在上面，再加一层滤布，再泼一层豆腐脑，层层加布，模满为止，然后用木板把水分挤出；待水分控干，把挤压成型的豆皮从滤布上剥离下来，层层码好，保持平整，这就是成型的生皮。
生皮成正方形，长宽约30公分，用刀从中间切开一分为二，叠成条形状，放入锅中，用适量的盐水煮半个小时即可出锅；最后一步是晾皮，把湿皮挂在铺在竹席上，放置在阴凉通风处晾干。就这样，美味的豆腐皮制作完成。
好豆好水好技术
才得远近人共慕
岗子村豆腐皮精选汶阳田优质大豆，注入香甜汶水，秉承匠心制作，不仅为父老乡亲带来味蕾上的享受，更为在外游子带去一份家乡味道。
豆花香，豆花香
揭开生活的好时光
家乡的味道
有种特殊的魔力
能让天各一方的家人
穿越时空
聚在一起
汶阳镇积极推广宣传当地特色，提升特产的知名度和美誉度，把美味和思念带到他乡，唤起游子乡愁，让更多的汶阳儿女找寻到久违的亲切感与归属感，哪怕身处万里，也能感受到故乡的温暖。唯美食与爱
不可辜负
来源：书香汶阳孝善之乡
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