“厉行节约、反对浪费。”这是目前市民生活中的“关键词”。习近平总书记高度重视粮食安全，提倡厉行节约的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为，全国自上而下践行节约之风。我市积极贯彻*中央决策部署，学习重要指示，开启了向餐饮浪费行为说“不”的行动。市民、商家、相关部门积极参与其中，倡导全民节约之风。
酒店工作人员正在摆放公筷
8月24日，真如意酒店山水名园店内，记者看到，每个餐桌都放有文明餐桌牌，上面写有“文明用餐、节俭养德、光盘行动、拒绝浪费。”餐桌上另外加了三套公筷、公勺，筷子是白色，和每个餐盘上的黑色筷子区分开。总经理王忠良介绍，这是酒店专门给客人们准备的公筷公勺，自疫情后恢复营业伊始便开始实施。他还介绍，酒店一直奉行“节约用餐、鼓励打包”的理念。点菜时，会提醒客人适度点餐、引导理性消费，向人数较少的顾客推行“例份菜”，即单人份菜，按人数点量。酒店还率先在原先菜量基础上推出了中份菜，为食量少的顾客区分服务，防止浪费。“平时客人吃剩的菜，我们都会提醒客人打包，现在自上而下践行节约，我们酒店作为经营方，更会一如既往地贯彻节约之风。”王忠良说道。
市场监管局工作人员向商家宣传《倡议书》
商家开会学习厉行节约相关精神
在我市泰山新合作国际酒店，总经理孙衍明向记者介绍，为了践行节约理念，酒店也做出了系列举措。首先，宣传文明餐饮。酒店内电梯口、餐厅墙壁张贴着倡导节约的宣传海报，餐桌摆放文明餐桌就餐牌，自助餐张贴“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“等宣传标语；增强点餐提示。顾客在点菜时，增加服务员提醒的环节，在顾客点菜点得差不多时，提醒客人注意节约，吃完不够再点。自助餐厅提高了现场加工食品的比例，有效减少了剩菜现象，后厨会统计各类菜品的消耗量，再根据时段控制自助餐备料；酒店推行“分餐制、公筷制、双筷制”，上菜时，每道菜品配备分餐夹、公勺、汤勺。“现在我们酒店创新了‘小份、适价’服务方式，即根据顾客需求，推出单人餐、双人餐，避免原分量吃不完造成浪费。此外，酒店一直倡导‘光盘行动’，对有剩菜、剩饭的顾客提示打包并提供环保袋、打包盒。”孙衍明称。记者还了解到，酒店也一直致力于绿色厨房创建。倡议餐企开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。“我们每盘水饺固定有18个水饺，这是我们店多年来的惯例，是根据咱当地人的平均饭量制定的。而且今年以来，我们的菜量和价格都相应降低了，就是为了避免剩菜太多，造成浪费。”花苑饺子王河西店负责人告诉记者。他还称，饭店包间内都配备单独消*柜，做到卫生就餐、文明就餐。
如何践行拒绝浪费，商家起到的是引导作用，而市民更有发言权，是最主要参与者。随着生活节奏的加快，快餐店堂食、外卖，酒店三五好友聚会、家庭聚餐越来越多，市民的餐饮消费支出频繁。上班族孙先生介绍，每次和家人聚会时，家人都会提醒自己打包剩菜带回家，但和朋友聚会时，偶尔就忘记了，结完账就走人了，自己下班吃快餐时也有偶尔点多吃不完的情况，感觉一星半点不值得带走。孙先生说：“在节约问题上，我们年轻人确实不如父辈做得好，我也一直提醒自己厉行节约，尤其是现在看到南方洪灾严重，很可能会影响到粮食产量，我们更不能浪费一点一滴了。”在家照顾孩子的李女士称：“平时买菜容易买多了，放在冰箱没几天忘了，坏了只能扔掉，杂粮放室内生了小虫就不能再吃了，这都是浪费，这样算算，浪费的东西也真不少。”已意识到问题的李女士，现在选择多次少买，吃多少买多少，避免堆积浪费。
作为我市餐饮行业的主要监管部门，市市场监督管理局目前也已投入到这场“厉行节约、反对浪费”的全民行动中。该局城区市场监管所工作人员介绍，自7月份开始，该局开始在各个餐饮店发放新的文明餐桌牌，相比以前多了“使用公筷”“拒绝浪费”等文明标语。日前，该局发布了《提倡节约消费、反对餐饮浪费的倡议书》，并逐户发放到各餐饮单位。下一步，该局将在各商家广泛发放宣传的同时，组织开展“理性消费、反对浪费”系列宣传活动，做好群众引导普及，营造人人参与、共建文明餐饮新风的良好氛围。
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